Una selezione pensata per ricordare i sapori della nostra tradizione e dare vita a ricette saporite che conquistano il naso e il palato. Dai un tocco brioso al tuo aperitivo con le note piacevolmente piccanti della salsiccia stagionata mediterranea bilanciate da quelle agrodolci della giardiniera. Reinterpreta la ricetta della carbonara in un risotto creativo con il guanciale al pepe nero e aggiungi ancora più carattere al tuo menu con i profumi sprigionati dalla porchetta arrosto, dai wustel o dal gusto avvolgente del cotechino. Concludi con la dolcezza della sbrisolona mantovana.
Un tocco di brio, una piacevole e spiccata pungenza di peperoncino che coglie al naso. Nel suo sapore delicatamente piccante e aromatico, il peperoncino si scopre amabile, bilanciato dalla dolcezza delle carni stagionate.
LA GIARDINIERA DI LUCIANA
Verdure tagliate accuratamente a mano, cotte una ad una e lasciate maturare in agrodolce, arricchite dall’aggiunta di olio extravergine d’oliva, cipolla e sedano. La Giardiniera di Luciana è una ricetta sfiziosa, ideale per accompagnare un aperitivo di salumi e formaggi.
GUANCIALE CON PEPE NERO
Fin dal primo assaggio la sensazione di dolcezza abbraccia l’aromaticità ed il calore del pepe. Profumi intensi ma garbati di pepe nero incontrano il profumo della carne. Succulento e scioglievole al palato, la fetta sembra scomparire in bocca.
RISO VIALONE NANO
Il suo procedimento di preparazione è orientato all’integrità del prodotto, tanto da ottenere un riso molto vicino all’integrale.
Per le sue qualità organolettiche, la sua versatilità e resistenza alla cottura, è considerato uno dei migliori risi al mondo, indicato per la preparazione di risotti mantecati sgranati, ma è ottimo anche nelle minestre, nelle insalate, e per i dolci.
WÜRSTEL
Prodotti in Alto Adige, dal gusto intenso e caratteristico, si distinguono per sentori d'affumicatura e per una ricetta aromatica, che incuriosisce e regala un assaggio deciso.
PORCHETTA ARROSTO
Un’armoniosa miscela di spezie avvolge la pienezza olfattiva di carne arrostita e rosolata.
All'assaggio libera una succulenta aromaticità che stimola e appaga il gusto.
COTECHINO
Con le sue note decise, speziate ed il profumo inimitabile, invita a un assaggio denso di sapore, pieno e dalla consistenza tipicamente avvolgente.
CHUTNEY DI MELA, POMODORO VERDE PASSITO E RAFANO
Una particolare composta agrodolce a base di frutta e verdura, prodotta utilizzando aceto di mele e zucchero di canna, il Chutney di Mela, Pomodoro Verde e Rafano è amabile con un accenno piccante di rafano sul finale.
SBRISOLONA MANTOVANA
Tipico dolce mantovano a base di farina di grano, farina di mais e mandorle, dal gusto semplice e genuino, la Sbrisolona si riconosce per la sua consistenza irregolare e la sua inconfondibile friabilità.
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COME DEGUSTARE
Scopri i nostri consigli per gustare al meglio le specialità che troverai nella tua box. Per te le nostre ricette per realizzare piatti ricchi e da sapori unici.
- IL PRIMO -
RISOTTO ALLA CARBONARA
Ingredienti (per 4 persone): 320 g Riso Vialone Nano / 4 fette spesse Guanciale con pepe nero / 4 Tuorli d'uovo / 100 ml Panna / 100 g Parmigiano Reggiano grattuggiato / 50 ml Vino bianco / 1,5 l Brodo di carne / 2 cucchiai Olio EVO / Sale / Pepe Nero
Metti in una ciotola i 4 tuorli e il Parmigiano Reggiano, quindi con una forchetta amalgama gli ingredienti. Diluisci il composto di tuorli e formaggio, che sarà piuttosto denso, con la panna, fino a ottenere una crema, poi aggiungi il pepe e metti il tutto a bagnomaria. Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in padella, quando il grasso sarà diventato trasparente e la parte magra sarà ben colorata, sarà pronto. Tieni tutto il grasso nella padella e, quando ben caldo, fai tostare il riso. Togli il composto a base di uova dal bagnomaria. Sfuma il riso con il vino bianco mantenendo la fiamma vivace per farlo evaporare. Porta il riso a cottura con successive aggiunte di brodo, regola di sale considerando che poi dovrai aggiungere il guanciale. Stempera il composto all'uovo con mezzo mestolo di brodo. A cottura del riso, spegni il fuoco, mantecalo con il composto all'uovo e aggiungi il guanciale. Servi il risotto alla carbonara aggiungendo altro pepe macinato al momento.
- IL SECONDO -
WÜRSTEL AL ROSMARINO
Ingredienti (per 4 persone): 320 g Würstel / Rosmarino / Aglio / 1 cucchiaio Olio EVO
Affetta i würstel con uno spessore di circa 1 centimetro. Lava il rosmarino, seleziona le foglie migliori, quindi tritale finemente. In una padella antiaderente, scalda l'olio e fai dorare l’aglio a fiamma media. Unisci poi un cucchiaino di rosmarino tritato, fallo appena soffriggere, quindi aggiungi i würstel. Fai saltare a fiamma vivace fintanto che non saranno ben coloriti, quindi servili ben caldi.
LA GRIGLIA
Ingredienti: Würstel / Cotechino / Porchetta arrosto / Chutney di mela, pomodoro verde passito e rafano
Würstel: per prepararli al meglio ti consigliamo di tagliarli a metà per la loro lunghezza e di grigliarli 2/3 minuti per lato.
Cotechino: per un risultato ottimale, taglia fette dello spessore di 1,5/2 cm e grigliale 2/3 minuti per lato.
Porchetta Arrosto: consigliamo di tagliare la porchetta a fette dello spessore di 1/1,5 cm e di passarla sulla griglia un paio di minuti per lato.
Accompagna la tua grigliata con il chutney di mela, pomodoro e rafano.
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